Organizatorul acestui targ este Fundatia ADEPT din Saschiz.
ADEPT a ajutat la infiintarea Slow Food Sigisoara, primul Convivium Slow Food din Romania, care reuneste consumatorii (hoteluri si restaurante) cu fermierii si producatorii locali. O gama intreaga de produse au fost inregistrate sub marca Arca Gusturilor Slow Food.